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tom collins cocktailIl Tom Collins è un cocktail che può essere inserito tra quelli creati prima del 1900 e che il famoso Jerry Thomas inserì nella sua grande raccolta di drink. Si ritiene che, in Inghilterra, questa bevanda fosse attribuita a John Collins, un barman che, insieme al fratello Tom, lavorava presso l’Hotel di Limmer, in Conduit Street, a Londra nel 1890. Altri dicono che il Tom Collins sia nato a New York, prendendo il nome dal grande Tom Collins Hoax nel 1874, uno scherzo che ha coinvolto la popolazione di New York, invitandoli a nascondersi ovunque perchè dal zoo erano fuggite decine di bestie feroci. Questo scherzo venne organizzato dal giornale New York Herald e l’articolo venne firmato da tal Tom Collins.

Un’alternativa a questa storia è quella secondo cui un sig. Collins che lavorava in una taverna di New York chiamata Whitehouse nel 1873 iniziò a proporre una bevanda dissetante a base di Gin. Altra storia ancora identifica un altro Tom Collins, che lavorava come barman nella zona del New Jersey e New York. O addirittura storie che ricollegano la sua nascita a San Francisco e in Australia. Non è impossibile come il cocktail abbia subito un evoluzione, passando per vari luoghi, fino ad arrivare a giorni nostri.

La ricetta per chi non la conoscesse: gin, zucchero liquido, succo di limone, soda

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